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聯合國對食品添加劑的添加劑0
WHO／FAO下設有食品添加劑專家委員會（JECFA），規定了《使用食品添加劑的一般原則》，就食品添加劑的安全性和維護消費者利益方面制訂了一系列嚴格的添加劑0辦法，并對食品添加劑安全性進行審查，規定它們的ADI值。
食品法典委員會（CAC）下設的食品添加劑法典委員會（CCFA），每年定期召開會議，對食品添加劑制定統一的規格和標準，確定統一的試驗方法和評價方法等，對JECFA所通過的各種食品添加劑的標準、安全性評價方法等進行審議和認可，在提交CAC復審后公布，以確保食品添加劑的食用安全。
美國《食品和藥品添加劑0法》第402款規定，只有經過評價和公布的食品添加劑才能生產和應用，否則會被認定為不安全。
含有不安全食品添加劑的食品則“不宜食用”，不宜食用的食品禁止銷售。
由于歐盟是一個統一的市場，因此食品添加劑產品一旦進入某一歐盟成員國市場，原則上即可在其他成員國自由銷售。歐盟食品添加劑的使用原則是食品中只能含有歐盟允許使用的食品添加劑和成員國允許使用的香料，即使用食品添加劑必須符合歐盟的相關規定和一般衛生法規的要求。
我國政府從20世紀50年代開始對食品添加劑實行添加劑0。對食品添加劑的生產和使用我國陸續制定或修訂了一系列法規和標準。
主要有**標準GB2760－1996《食品添加劑使用衛生標準》（及以后每年的增補品種）、GB14880－1994《食品營養強化劑使用衛生標準》和《食品添加劑衛生添加劑0辦法》。
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